紀州加太の旬素材の味を丁寧に引き出したお料理の数々。
赤間料理長が心を尽くしてご用意する繊細な和会席は、味はもちろん見た目も美しく、
ふわりと花が咲いたようなひとときを演出します。










- 紀淡海峡は水質が良く、魚のエサも豊富です。身の引き締まった真鯛をはじめ、メバル・アジ・カレイ・オコゼ・タコなど、年間を通じて質の高い魚介類が多く水揚げされます。とれたばかりの新鮮な魚介類をぜひご堪能ください。
- 「お料理とは、
心で作り上げるもの」 料理長・赤間博斗が心を尽くしてお作りする創作和風会席は、目にも舌にも美味しい一種の芸術品です。産地、鮮度にこだわり、味はもちろん見た目の美しさにも定評があります。何度となく訪れるリピーター様からも絶大な支持を得ているお料理を心ゆくまでご堪能ください。

紀州・春に美味しい旬の味覚を吟味し、素材の美味しさを活かしたお料理をご提供いたします。
旬の味覚がお得に楽しめるスタンダードなプラン。
ひいなの湯ならではの見た目も可愛いお料理をお楽しみください。


メインを選べる人気プラン。
基本料理にプラスして9品のお料理の中より、お好きなものを3品お選びいただけます。
- 【基本料理】
- 食前酒・八寸・凌ぎ・台物・温物・留椀・飯物・香の物・水物
※献立内容はスタンダードプランをご確認ください。
※写真の八寸は三人前となります。




1.お造里七種盛り 2.紅葉鯛コラーゲン鍋 3.生雲丹 4.熊野牛石焼き 5.鮑踊り焼き 6.伊勢海老フライ 7.貝づくし 8.鰈(カレイ)唐揚げ 9.本日の煮付け
紀州・夏に美味しい旬の味覚を吟味し、素材の美味しさを活かしたお料理をご提供いたします。
旬の味覚がお得に楽しめるスタンダードなプラン。
ひいなの湯ならではの見た目も可愛いお料理をお楽しみください。

紀州・秋に美味しい旬の味覚を吟味し、素材の美味しさを活かしたお料理をご提供いたします。
旬の味覚がお得に楽しめるスタンダードなプラン。
ひいなの湯ならではの見た目も可愛いお料理をお楽しみください。

※写真の八寸は3人前となります。

メインを選べる人気プラン。
基本料理にプラスして9品のお料理の中より、お好きなものを3品お選びいただけます。
- 【基本料理】
- 食前酒・八寸・凌ぎ・台物・温物・留椀・飯物・香の物・水物
※献立内容はスタンダードプランをご確認ください。
※写真の八寸は三人前となります。




1.お造里七種盛り 2.紅葉鯛コラーゲン鍋 3.生雲丹 4.熊野牛すき焼き風 5.鮑踊り焼き 6.国産うなぎ食べ比べ 7.トロにぎり 8.うちわ海老フライ 9.本日の煮付け
紀州・冬に美味しい旬の味覚を吟味し、素材の美味しさを活かしたお料理をご提供いたします。
旬の味覚がお得に楽しめるスタンダードなプラン。
ひいなの湯ならではの見た目も可愛いお料理をお楽しみください。


メインを選べる人気プラン。
基本料理にプラスして9品のお料理の中より、お好きなものを3品お選びいただけます。
- 【基本料理】
- 食前酒・八寸・凌ぎ・台物・温物・留椀・飯物・香の物・水物
※献立内容はスタンダードプランをご確認ください。
※写真の八寸は三人前となります。




1.お造里七種盛り 2.金目鯛すきしゃぶ 3.生雲丹 4.熊野牛すき焼き風 5.鮑踊り焼き 6牡蠣吟醸蒸し 7.足赤海老フライ 8.伊勢海老徳利蒸し 9.本日の煮付け

料理長目利きの食材をさえた技で料理するお任せ会席。
地元和歌山の素材を中心に全国の旬まっさかりの「海」「山」の幸を吟味してお出しするひいなの湯の最高級会席です。
料理長自らが厳選したその日水揚げされたばかりの海の幸をオープンキッチンで調理。出来立ての料理ををお召し上がり頂けます。
また、「あくら」内の生け簀や水槽には活魚がいっぱい。お好みのものをお好みの方法で召し上がっていただくことができます。
