紀州加太の旬素材の味を丁寧に引き出したお料理の数々。
赤間料理長が心を尽くしてご用意する繊細な和会席は、味はもちろん見た目も美しく、
ふわりと花が咲いたようなひとときを演出します。
- 紀淡海峡は水質が良く、魚のエサも豊富です。身の引き締まった真鯛をはじめ、メバル・アジ・カレイ・オコゼ・タコなど、年間を通じて質の高い魚介類が多く水揚げされます。とれたばかりの新鮮な魚介類をぜひご堪能ください。
- 「お料理とは、
心で作り上げるもの」 料理長・赤間博斗が心を尽くしてお作りする創作和風会席は、目にも舌にも美味しい一種の芸術品です。産地、鮮度にこだわり、味はもちろん見た目の美しさにも定評があります。何度となく訪れるリピーター様からも絶大な支持を得ているお料理を心ゆくまでご堪能ください。
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春3月〜5月
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夏6月〜8月
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秋9月〜11月
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冬12月〜2月
うららの膳
紀州・春に美味しい旬の味覚を吟味し、素材の美味しさを活かしたお料理をご提供いたします。
旬の味覚がお得に楽しめるスタンダードなプラン。
ひいなの湯ならではの見た目も可愛いお料理をお楽しみください。
スタンダードプラン ご予約
- ご宿泊料金
平日／
4名様1部屋の場合 - お一人様 1泊2食付き
16,500円〜 
- 日帰り料金
- お一人様
7,700円〜 
※表示金額は税込となります。
基本会席
メインを選べる人気プラン。
基本料理にプラスして9品のお料理の中より、お好きなものを3品お選びいただけます。
- 【基本料理】
- 食前酒・八寸・凌ぎ・台物・温物・留椀・飯物・香の物・水物
※献立内容はスタンダードプランをご確認ください。
※画像はイメージです
- お造里七種盛り
- 桜鯛コラーゲン鍋
- 生雲丹
- 熊野牛石焼き
- 鮑踊り焼き
- うちわ海老フライ
- 貝づくし
- 九絵の徳利蒸し
- 本日の煮付け
デラックスプラン ご予約
- ご宿泊料金
平日／
4名様1部屋の場合 - お一人様 1泊2食付き
19,800円〜
- 日帰り料金
- お一人様
11,000円〜
※表示金額は税込となります。
夏しぐれの膳
紀州・夏に美味しい旬の味覚を吟味し、素材の美味しさを活かしたお料理をご提供いたします。
旬の味覚がお得に楽しめるスタンダードなプラン。
ひいなの湯ならではの見た目も可愛いお料理をお楽しみください。
※画像はイメージです
スタンダードプラン ご予約
- ご宿泊料金
平日／
4名様1部屋の場合 - お一人様 1泊2食付き
16,500円〜
- 日帰り料金
- お一人様
7,700円〜
※表示金額は税込となります。
基本会席
メインを選べる人気プラン。
基本料理にプラスして9品のお料理の中より、お好きなものを3品お選びいただけます。
- 【基本料理】
- 食前酒・八寸・凌ぎ・台物・温物・留椀・飯物・香の物・水物
※献立内容はスタンダードプランをご確認ください。
※写真の八寸は三人前となります。
- お造里七種盛り
- 鱧すき小鍋
- 生雲丹
- 熊野牛石焼き
- 鮑踊り焼き
- 足赤海老のフライ
- 紀州鮎塩焼き
- 岩牡蠣酒蒸し
- 本日の煮付け
デラックスプラン ご予約
- ご宿泊料金
平日／
4名様1部屋の場合 - お一人様 1泊2食付き
19,800円〜
- 日帰り料金
- お一人様
11,000円〜
※表示金額は税込となります。
月待ちの膳
紀州・秋に美味しい旬の味覚を吟味し、素材の美味しさを活かしたお料理をご提供いたします。
旬の味覚がお得に楽しめるスタンダードなプラン。
ひいなの湯ならではの見た目も可愛いお料理をお楽しみください。
※画像はイメージです
スタンダードプラン ご予約
- ご宿泊料金
平日／
4名様1部屋の場合 - お一人様 1泊2食付き
16,500円〜
- 日帰り料金
- お一人様
7,700円〜
※表示金額は税込となります。
基本会席
メインを選べる人気プラン。
基本料理にプラスして9品のお料理の中より、お好きなものを3品お選びいただけます。
- 【基本料理】
- 食前酒・八寸・凌ぎ・台物・温物・留椀・飯物・香の物・水物
※献立内容はスタンダードプランをご確認ください。
※写真の八寸は三人前となります。
- お造里七種盛り
- 紅葉鯛コラーゲン鍋
- 生雲丹
- 熊野牛すき焼き風
- 鮑踊り焼き
- うなぎ食べ比べ
- 名残鱧の徳利蒸し
- 白鯖河豚の香味揚げ
- 本日の煮付け
デラックスプラン ご予約
- ご宿泊料金
平日／
4名様1部屋の場合 - お一人様 1泊2食付き
19,800円〜
- 日帰り料金
- お一人様
11,000円〜
※表示金額は税込となります。
風花の膳
紀州・冬に美味しい旬の味覚を吟味し、素材の美味しさを活かしたお料理をご提供いたします。
旬の味覚がお得に楽しめるスタンダードなプラン。
ひいなの湯ならではの見た目も可愛いお料理をお楽しみください。
※画像はイメージです
スタンダードプラン ご予約
- ご宿泊料金
平日／
4名様1部屋の場合 - お一人様 1泊2食付き
16,500円〜
- 日帰り料金
- お一人様
7,700円〜
※表示金額は税込となります。
基本会席
メインを選べる人気プラン。
基本料理にプラスして9品のお料理の中より、お好きなものを3品お選びいただけます。
- 【基本料理】
- 食前酒・八寸・凌ぎ・台物・温物・留椀・飯物・香の物・水物
※献立内容はスタンダードプランをご確認ください。
※写真の八寸は三人前となります。
- お造里七種盛り
- 金目鯛すきしゃぶ
- 生雲丹
- 熊野牛すき焼き風
- 鮑踊り焼き
- 牡蠣吟醸蒸し
- 足赤海老フライ
- 伊勢海老徳利蒸し
- 本日の煮付け
デラックスプラン ご予約
- ご宿泊料金
平日／
4名様1部屋の場合 - お一人様 1泊2食付き
19,800円〜
- 日帰り料金
- お一人様
11,000円〜
※表示金額は税込となります。
地元加太産の天然桜鯛をお造り、煮物、鍋、寿司など様々な料理でご提供。
春の貝盛り合わせも大人気！
スペシャルプラン ご予約
- 日帰り料金
- お一人様
14,300円〜
※表示金額は税込となります。
料理長目利きの食材をさえた技で料理するお任せ会席。
地元和歌山の素材を中心に全国の旬まっさかりの「海」「山」の幸を吟味してお出しするひいなの湯の最高級会席です。
- 料理長 赤間 博斗（あかま ひろと）
- 日調連合協議会 大阪府支部 大阪調理師会 理事などを務める。
プレミアムプラン ご予約
- ご宿泊料金
平日／
4名様1部屋の場合 - お一人様 1泊2食付き
30,800円〜
- 日帰り料金
- お一人様
22,000円〜
※表示金額は税込となります。
料理長自らが厳選したその日水揚げされたばかりの海の幸をオープンキッチンで調理。出来立ての料理ををお召し上がり頂けます。
また、「あくら」内の生け簀や水槽には活魚がいっぱい。お好みのものをお好みの方法で召し上がっていただくことができます。
